| Registro completo |
| Provedor de dados: |
InVet
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| País: |
Argentina
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| Título: |
Investigación de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis en leche ultrapasteurizada para consumo humano
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| Autores: |
Magnano,G. G
Macias,A. F
Pérez Zavala,V
Schneider,M. O
Bérgamo,E. G
Giraudo,J. A
Sticotti,E
Mació,M
Bernardelli,A
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| Data: |
2009-12-01
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| Ano: |
2009
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| Palavras-chave: |
Paratuberculosis
Micobacterias
Leche
Zoonosis emergente
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| Resumo: |
Actualmente se vincula al Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis como potencial agente etiológico implicado en la enfermedad de Crohn en humanos. Una de las vías de ingreso sería a través de la ingestión de leche contaminada. El objetivo fue evaluar la presencia de Map en leche comercial homogeneizada y ultrapasteurizada para consumo humano en supermercados de la ciudad de Río Cuarto, Córdoba, Argentina. Se muestrearon 98 envases de 1 litro de leche entera homogeneizada y ultrapasteurizada de seis marcas comerciales. Previa descontaminación con el método de Cornell modificado, se sembraron en medio de cultivo Herrold con y sin micobactina. Todas las muestras fueron negativas. Como posibles causas de estos resultados se discuten: el origen de la leche y su probable muy baja carga de micobacterias, la eficacia de la pasteurización, el proceso en el laboratorio, entre otras.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982009000200003
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| Editor: |
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
InVet v.11 n.2 2009
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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